ETEN Maar wat koop je nu op die markten? De Kaapverdische keuken heeft zich nooit echt onderscheiden met culinaire hoogstandjes. Daarvoor is het land altijd te arm geweest en worden er te weinig bijzondere landbouw- en veeteeltproducten geproduceerd. Het basisvoedsel voor de gewone Kaapverdiaan bestaat uit mais, bonen, zoete aardappel en cassave. Deze ingrediënten zitten meestal ook in de eenvoudige versie van het nationale gerecht, een hartige stoofpot die cachupa heet. Als het een cachupa pobre is, een ‘cachupa voor de armen’, dan worden de mais, bonen en eventueel zoete aardappelen en cassave aangevuld met groenten, ui en kruiden, zoals verse koriander. BOA VISTA Sal Rei Ten noorden van Praia de Carlota vind je het stadje Sal Rei, de huidige hoofdplaats van Boa Vista. Veel om het lijf heeft het niet, maar je kunt er een paar fijne uurtjes doorbrengen. Het centrum bestaat uit een langwerpig, rechthoekig plein langs Rua dos Emigrantes met een café en ijskiosk. Het gemeentelijke marktgebouw Mercado Municipal, aan de westzijde, de zeekant, mag je niet overslaan. Binnen liggen groenten en fruit kleurrijk opgestapeld en op de galerij op de eerste verdieping verkopen Senegalese handelaars Afrikaanse souvenirs. SAO VICENTE Mindelo In het noorden van dit stadje vind je de Praça Amílcar Cabral, het belangrijkste stadsplein. Meer naar het zuiden kom je uit bij de Praça Estrela, waar een permanente kunst- en souvenirmarkt is. Rond deze twee pleinen, de Rua Libertad d’Africa en de boulevard is vrijwel alles te vinden wat Mindelo aan kleur te bieden heeft. DOMINICUS magazine 9 Zo moet je op Praça Estrela echt even de prachtige azulejostegels op de achtermuren van de stallen bekijken. Deze zijn beschilderd met afbeeldingen van het leven in 19deeeuws Mindelo, toen de stad een drukke bunkerhaven voor de trans-Atlantische scheepvaart was. Voorbij de toren Belém, aan de waterkant, is het gebouw van de vismarkt. Altijd leuk natuurlijk, om het kleurrijke spektakel op zo’n markt te bekijken en te zien wat er allemaal uit de oceaan wordt gevist. ’s Morgens is er de meeste activiteit. Als je vanaf hier richting het presidentieel paleis wandelt, kom je bij het Mercado Municipal. Zoals de meeste marktgebouwen heeft het een galerij op de eerste verdieping, vanwaar je naar beneden kunt kijken en je je kunt vergapen aan de kleurrijke marktstallen. ■ Pagina 8
Pagina 10Voor tijdschriften, online handleidingen en rapporten zie het Online Touch online publisher CMS systeem. Met de mogelijkheid voor een webwinkel in uw magazines.
Dominicus magazine - voorjaar 2015 Lees publicatie 6Home